Що таке амінокислоти:
Амінокислоти є мономери, які складають основу життєво важливих білків для нормального функціонування нашого організму.
Амінокислоти складаються з аміногрупи (NH2), який є основним радикалом, і карбоксильна група (СООН), яка є кислотною групою. Білки живих істот складаються з поєднання 20 важливих для організму амінокислот.
Об’єднання 2 амінокислот відбувається завдяки пептидному зв’язку між вуглецем карбоксильної групи першої амінокислоти та азотом аміногрупи другої амінокислоти. Це зв’язування вивільняє молекулу води і утворює так званий пептид.
Лігування 2 або більше пептидів називається поліпептидом, і, в свою чергу, 1 або більше поліпептидних ланцюгів, з’єднаних з певною амінокислотною послідовністю та тривимірною структурою, утворюють функціональний і зрілий білок. Залежно від їх структури амінокислоти можна диференціювати на L та D форми.
Будова амінокислот
Амінокислоти, як правило, складаються з вуглецю, карбоксильної групи (COOH), аміногрупи (NH2), водень і функціональна група, яка називається бічним ланцюгом або R-групою.
У цьому сенсі карбоксильна група приєднується до аміногрупи через той самий вуглець (центральний атом), який називається альфа-вуглець. Цей вуглець пов’язаний з воднем та групою R, що визначатиме хімічну поведінку амінокислоти.
Отже, на біологічному рівні 20 амінокислот, із комбінацій яких утворюються білки, мають різні бічні ланцюги. Найпростішим бічним ланцюгом є той, який становить амінокислоту гліцин, група R якої складається лише з однієї молекули водню.
Послідовність і тип амінокислот, необхідних для синтезу білків на рибосомах, визначаються інформацією, що міститься в інформаційній РНК (мРНК або мРНК).
У цьому сенсі амінокислоти є важливими елементами для створення поліпептидних ланцюгів (майбутніх білків), які рибосоми транслюють через роботу між мРНК та передачею РНК (тРНК).
Види амінокислот
Існує велика кількість амінокислот, приблизно 250 амінокислот, які не входять до складу білків, і 20 амінокислот, що входять до складу білків, також відомих як альфа-амінокислоти.
20 амінокислот, що входять до складу білків, класифікуються відповідно до:
- тип бічного ланцюга або R-групи (вуглеводні, нейтральні, кислотні або основні),
- його хімічну поведінку (кислу, основну, полярну або неполярну) та
- незалежно від того, синтезується він організмом людини (незамінний чи несуттєвий).
Однак, окрім їх класифікації, всі амінокислоти важливі для людського організму та для збереження здоров’я.
Незамінні амінокислоти
Незамінними амінокислотами є ті, які людський організм не в змозі генерувати і отримуються з їжею. З 20 амінокислот 10 є найважливішими, ними є: лейцин, лізин, метіонін, ізолейцин, гістидин, аргінін, фенілаланін, треонін, валін та триптофан.
Незамінні амінокислоти
Є 10 незамінних амінокислот, і саме ті, які організм може синтезувати. Вони мають велике значення, оскільки утворюють білки, необхідні для нормального функціонування організму. До незамінних амінокислот належать: гліцин, аланін, пролін, серин, цистеїн, глутамін, аспарагінова кислота, глутамінова кислота, аспарагін та тирозин.
20 амінокислот
20 амінокислот, комбінації яких складають білки, необхідні для правильного біохімічного функціонування наших організмів, називаються альфа-амінокислотами.
Нижче наведено 20 альфа-амінокислот, а також їх класифікація за типом бічного ланцюга або R-групи (вуглеводні, нейтральні, кислотні чи основні), їх хімічної поведінки (кислотна, основна, полярна чи неполярна) та якщо вона синтезується чи ні організмом людини (необхідним чи несуттєвим).
Функція амінокислот
Амінокислоти виконують різні функції, які є основними для життєво важливого обмінного процесу організму, оскільки вони є основою білків.
У цьому сенсі амінокислоти поділяють багато функцій білків, таких як ферментативна та гормональна. Його найважливіші функції включають:
- Транспорт поживних речовин.
- Відновлення або розростання тканин організму.
- Зберігання поживних речовин, таких як вода, білки, мінерали, вітаміни, вуглеводи та жири.
- Вони можуть забезпечити енергією.
- Підтримує баланс кислот в організмі.
- Дозволяє скорочення м’язів.
- Це дозволяє правильно розвивати та функціонувати органи та залози.
- Вони втручаються у відновлення тканин, шкіри та кісток, а також у загоєнні ран.
