Що таке ферменти:
ферменти є, в області біологія, білки, які відповідають за каталізацію біохімічних реакцій метаболізму. Слово в цьому значенні складено від грецьких коренів ἐν (en), що означає «в», та ζύμη (zýme), що перекладається як «дріжджі».
Таким чином, ферменти Вони містяться в кожному органі та кожній клітині тіла, допомагаючи організму виробляти хімічні зміни, необхідні для виконання всіх життєво важливих функцій. Ці хімічні зміни, породжені дією ферментів, називаються ферментативні реакції.
Як такі, ферменти діють на молекули, які називаються основи, які, піддавшись процесу перетворення за допомогою ферментативної реакції, називаються продуктів. З іншого боку, ферменти в цьому процесі не споживаються, а також не змінюється їх хімічний баланс.
Ферменти здатні каталізувати понад чотири тисячі різних біохімічних процесів. Серед них ми можемо згадати, наприклад, процес розкладання їжі, яку ми споживаємо на користь нашого організму, або згортання крові, коли ми отримуємо травму.
Імена ферментиЗ іншого боку, вони характеризуються отриманням із субстрату або хімічної реакції, яку вони каталізують, із словом, що закінчується суфіксом "-аза", таким як, наприклад, лактаза, яка походить із лактозного субстрату. За даними Міжнародного союзу біохімії та молекулярної біології, існує шість основних класів ферментів: оксидоредуктази, трансферази, гідролази, ліази, ізомерази та лігази.
З іншого боку, ферменти також використовуються у промисловості для виробництва їжі та біопалива, а також для синтезу антибіотиків або для виробництва засобів для чищення.
Рестрикційний фермент
A рестрикційний фермент, також відомий як ендонуклеаза обмеження, є бактеріальним ферментом, що використовується в генетичних маніпуляціях. У цьому сенсі фермент обмеження здатний ідентифікувати характерну послідовність нуклеотидів у молекулі ДНК і розрізати ДНК у певній точці, тобто він має здатність вибірково фрагментувати ДНК.
Травні ферменти
Що травні ферменти Ми називаємо набір ферментів, які в організмах тварин конкретно відповідають за процеси розкладання їжі. У цьому сенсі травні ферменти містяться як у слині, так і в шлунковому соку, а також у соках підшлункової залози та кишкових секретах.
