Що таке гастрономія:
Гастрономія - це мистецтво готувати гарну їжу. Слово, як таке, походить від грецької γαστρονομία (гастрономія).
Гастрономія складається з сукупність знань та практик, пов’язаних з кулінарним мистецтвом, рецепти, інгредієнти, техніки та методи, а також їх історична еволюція та культурне значення.
У цьому сенсі гастрономія також є дисципліна, що вивчає взаємозв'язок людей з їх харчуванням, природне середовище, з якого воно отримує свої продовольчі ресурси, і спосіб їх використання, а також соціальні та культурні аспекти, що втручаються у відносини, які кожне суспільство встановлює зі своєю гастрономією.
Як така, гастрономія також є гонки що можна простежити на рівні вищої освіти, як правило, називається Міжнародна гастрономія.
Однак гастрономія не одна у світі, а відрізняється від країни до країни, регіону до регіону і навіть від одного міста до іншого. Таким чином, існують національна, регіональна та місцева кухні. Наприклад: "Мексиканська та перуанська гастрономія найрізноманітніші в Америці".
З іншого боку, як гастрономію це ще називають захоплення гарною їжею і хороші ресторани; їсти, цінуючи та смакуючи смаки, запахи та текстури, відчуваючи екзотичні страви та насолоджуючись насолодами смаку загалом.
- Гурман.
- Паприка.
- Рецепт приготування.
Професіоналом, присвяченим вивченню гастрономічних наук, є для гурманів або для гурманів. Таким чином, гурман - це людина з високими знаннями у кулінарних справах, з ніжним смаком та вишуканим смаком, а також з багатими знаннями не тільки про приготування страв, але й розумінням різних значущих рівнів, які ці можуть скликатися: кулінарні, антропологічні, соціальні, історичні тощо.
Молекулярна гастрономія
Як молекулярна гастрономія та галузь гастрономії, яка застосовується принципи наукових знань у приготуванні їжі.
У цьому сенсі молекулярна гастрономія передбачає використання та розуміння фізико-хімічних властивостей їжі для створення страв, де поєднуються різні смаки, форми та текстури, серед яких ми можемо зарахувати піни, гелеутворення, загущення або сферифікацію.
