Що таке дріжджі:
Дріжджі - це одноклітинний гриб, який живиться цукром та гідрогенізованими сполуками завдяки ферментам, які він виробляє. Ці ферменти ферментують цукру, перетворюючи їх на вуглекислий газ та спирт.
Дріжджі, як частина царства грибів, належать до групи одноклітинних розкладачів аскоміцетів.
Його також називають ферментом, він використовується в кулінарії, оскільки його ферменти сприяють збільшенню розміру тіста і бродіння злаків та винограду для створення алкогольних напоїв, таких як пиво.
Види дріжджів
Існує кілька видів дріжджів, таких як хімічнаВони діють як ферменти і лише під час варіння, тому його використовують лише для випікання печива, а не для виготовлення хліба. Деякі повсякденні хімічні дріжджі: це харчова сода, розпушувач та хімічні емульгатори.
харчові дріжджі, які називаються пресованими, натуральними або свіжими дріжджами, діють при температурі менше 50 градусів, утворюючи вуглекислий газ, який сприяє зростанню хлібного тіста.
Ви можете знайти велику різноманітність видів дріжджів для бродіння вина та пива залежно від смаку, який ви хочете отримати. Наприклад, пиво Ale використовує тип saccharomyces cerevisiae.
Свято прісних хлібів
Свято прісних хлібів, хаг ха-маца Це один із трьох свят очищення, які святкували євреї.
маца Це семиденне свято, яке починається того самого дня, що і Пасха, з їжі прісного або прісного хліба. Дріжджі пов'язані з гріхом гордості, оскільки вони більше, ніж призводять до зла, оскільки змушують тісто рости, не збільшуючи ваги.
Також єврейське слово закваска хомез Вони також мають значення гіркого або кислого, що символізує, як гордість може впливати на інтер’єр людини, щоб зробити його гірким.
