Що таке білки:
Білки є поліпептиди, розташовані у тривимірних, стабільних та функціональних структурах. У цьому сенсі поліпептиди є ланцюгами пептидів, а останні - ланцюгами амінокислот.
На біологічному рівні їх ідентифікують 20 типів амінокислот які складають різні послідовності і, отже, різні білки.
У біохімії білки - це універсальні молекули, які, залежно від порядку амінокислот та їх бічного ланцюга або групи R, визначатимуть тип та функцію білка.
По відношенню до вищезазначеного, білки приймають різні функції, такі як, наприклад, вони є каталізаторами біохімічних реакцій у формі ферментів, контролерами фізіологічних процесів у вигляді гормонів, вони координують біологічну діяльність, таку як інсулін, серед багатьох інших.
Зрілий функціональний білок спочатку передає рибосому в процесі, відомому як синтез білка або трансляція. Потім він повинен прийняти правильну тривимірну форму, обробити вилучення або поєднання з іншими поліпептидами і транспортувати до місця, де він буде виконувати свої функції.
З іншого боку, це називається денатурація білка процес, в якому структура білка зазнає модифікації, яка відключає його функції, наприклад, наприклад, денатурація альбуміну, присутнього в яєчному білку, який при варінні стає білим.
Модифікація, класифікація та транспорт білків та ліпідів в еукаріотичних клітинах (з визначеним ядром клітини) зазвичай відбувається в ендомембранній системі, утвореній: ендоплазматичним ретикулумом (ER), апаратом Гольджі, лізосомами (клітина тварини), вакуолями (рослина клітина) та клітинна або плазматична мембрана.
Характеристика білка
На біологічному рівні білки характеризуються тим, що вони складаються з 20 різних типів амінокислот альфа-амінокислоти.
Поліпептиди, з яких складаються білки, будуються на рибосомах в процесі синтезу або трансляції білка.
Крім того, поліпептидні ланцюги, що складають білки, мають спрямованість, оскільки головка амінокислотного ланцюга завжди визначається кодоном ініціації AUG та 3 типами хвостів або кінцевих кодонів, що є UAA, UAG або UGA. Ця інформація надається інформаційною РНК (мРНК).
Білки характеризуються тим, що вони присутні в усьому Всесвіті. У біохімії та еволюційній генетиці зміни білків у живих організмах та у космосі є основою важливих наукових досліджень.
Хімічна будова білків
Білки складаються з лінійних ланцюгів амінокислот. До амінокислот приєднується a пептидний зв’язок між вуглецем (С) карбоксильної групи (СООН) першої амінокислоти та азотом (N) аміногрупи (NH2) другої амінокислоти. Цей союз утворює те, що називається пептидом.
Ланцюг пептидів називається поліпептидом, і одна або кілька ланцюгів поліпептидів утворюють білок.
Структурні рівні білків
Білки класифікуються за рівнями, прийнятими їх структурами, поділяються на первинну, вторинну, третинну та четвертинну структуру:
Первинна структура білків
Первинна структура білків визначається порядком зв’язку амінокислот. Ці послідовності визначаються інформацією, що міститься в інформаційній РНК (мРНК) і передає РНК (тРНК), синтезовану або перекладену на рибосомах.
Вторинна структура білків
Вторинна структура білків встановлює взаємодію між поліпептидами, присутніми в кістяковій структурі білка, такими як:
- паралельний ß-складений лист або лист паралельних поліпептидних скелетів;
- антипаралельний ß складений лист паралельних скелетів, але в протилежних напрямках; Y
- спіраль утворює або також називається спіраллю альфа посилання яких породжують спіральний скелет.
Третинна структура білків
Третинна структура білків визначає взаємодію між бічними ланцюгами, утворюючи, наприклад, іонні та водневі зв’язки. Ці структури встановлені в білках більш ніж одного поліпептидного ланцюга.
Четвертинна структура білків
Четвертинна структура білків визначає, як різні поліпептидні ланцюги приєднуються або розташовуються разом. Вони є характеристиками більш складних білків, таких як гемоглобін.
Білки та їх функції
Білки є життєво важливими молекулами живих істот, оскільки вони приймають різні форми для здійснення життєво важливих функцій. Ось кілька функцій із прикладами білків, які їх виконують:
- Травні ферменти- Погіршують такі поживні речовини, як амілаза, ліпаза та пепсин.
- Пептидні гормониВони посилають хімічні сигнали для контролю або вирівнювання фізіологічних процесів, таких як інсулін та глюкагон. Вони відрізняються від гормонів на основі стероїдів (ліпідів).
- Структурні білки- Допомагає рухатись та формувати такі, як актин, тубулін та кератин цитоскелета та колагену.
- Білки-носії: витіснення таких речовин, як гемоглобін, який переносить кисень через кров і лімфу.
- Антитіла: захищає організм від зовнішніх збудників.
